Grilovaný hřbet z divočáka a restovaný černý kořen - 06. 11. 2020 | 2020

Suroviny: Hřbet z divočáka cca 1 kg, pro mix koření (rozmarýn snítka, jalovec, celý pepř, pomeranč kůra, sůl hrubozrnná – vše rozdrtíme v hmoždíři), olivový olej. Postup: Maso očistíme a nakrájíme na steaky, potřeme olejem a okořeníme směsí koření. Suroviny: Máslo, šalotka, černý kořen předvařený, pažitka, sůl a pepř. Postup: Na másle necháme změknout nakrájenou cibuli, přidáme předvařený černý kořen a pažitku. Vše dochutíme solí a pepřem. Příloha: Předvařená velká brambora, olej, sůl. Postup: Předvařenou bramboru ogrilujeme na otevřeném grilu z obou stran. Po ugrilování osolíme.