Makovo-citronové muffiny - 04. 11. 2020 | 2020

Potraviny: Těsto: 220 g másla, 3 vejce (rozklepnout a oddělit žloutky od bílků), 250 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 50 g mletého máku, 280 g hladké mouky, 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva, 120 ml smetany na vaření 12 % tuku. Krém: 300 ml mléka, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, 100 g krupicového cukru, 2 žloutky, kůra a šťáva z citronu, 150 g másla, 30 g mletého máku, mák a nastrouhaná kůra z citronu na posypání. Postup: Na krém uvaříme pudink z 300 ml mléka. Vyšleháme ho s máslem a pak přidáme mák. Krém si připravíme do cukrářského sáčku. Na muffiny vyšleháme žloutky, máslo, cukr a vanilkový cukr do pěny. Bílky vyšleháme na tuhý sníh. Obě vyšlehané hmoty spojíme. Vmícháme mák. Pak vmícháme mouku s kypřícím práškem. Nakonec vmícháme smetanu. Hotové těsto naplníme plnit do formiček. Do středu muffinů nastříkáme sáčkem pudink. Muffiny  pečeme při 180°C asi 20 minut. Na upečené vychladlé muffiny stříkáme ozdobně makový krém.