Uzená krkovice na kosti, s domácím chlebem a kysaným zelím | 2019

Suroviny: Uzená krkovice na kosti, cibule, mrkev, celer, česnek, celý pepř, sůl. Postup: Do tlakového hrnce dáme vodu a veškeré suroviny. Mírně osolíme a vše necháme vařit v tlakovém hrnci. 30 minut. Suroviny na hořčici: Hořčičné semínko, jablečný ocet, bílé víno, sůl, estragon. Postup: Semínko zalijeme tekutinou a necháme cca 3–4 dny stát. Pak dáme do mixéru a přidáme převařenou vodu (40 °C), abychom dosáhli požadované konzistence. Nakonec přidáme estragon. Pozor hořčice se dá uskladnit v uzavřené nádobě až měsíc. Počítejme, že hořčice po rozmixování ještě cca 4 dny zraje. Příloha: Kvašené zelí a chleba. Epizody tohoto pořadu můžete sledovat také na Voyo!